だんなとごはん

2014年02月02日

こんにゃくとたらこ煮レシピ(途中)

昔こんなこと書いてたのすっかり忘れてた～。昔の記事
我が家では「こんすけ」と銘々していらたしい。久々に作ったので改めてレシピ考え中です。

材料
糸こんにゃく1パック　350g
生たらこ　290g
酒　100cc：砂糖　大さじ3：しょうゆ　大さじ３：塩　小さじ1/2
かつおぶし　ひとつかみ
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＜作り方＞
糸こんにゃくと生たらこは湯どうしする
鍋に糸こんにゃくと酒と砂糖を鍋にいれて火にかける
大きめにカットした生たらこも鍋にいれる
沸騰してたらこが全体的に火が通ったら塩、しょうゆで味付けする
全体に味を絡ませながら水分をとばす
最後に削り節をひとつまみ追加する
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＜反省点＞
・たらこが多すぎるので次回はこんにゃくを増やす
・酒の味がちょっときつい。次回はだしとあわせること。
・味がいまいちだったので最後にかつお節をいれたら美味しくなった。次回はダシをつかってつくってみよう

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タグ：常備菜副菜

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posted by ルコラッコ at 13:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | さかな料理 |

2013年01月20日

味噌つくり2013

全然更新してませんが元気でやってます。
先日１月２日のお正月に味噌仕込みをしました。お友達も集まってくれて無事作業完了！できあがりが楽しみです。去年の記事はこちら

去年のお味噌があまりに美味しかったので、去年と同じお味噌セットを購入して８kg分仕込みました。
お味噌セットはレシピもセットされているので安心です。
セットのお塩1kgのうち800g使えばよかったのですが、間違えて全部使っちまったので、2週間後の1月14日に大豆と麹のみ追加して修正しました。

修正の際、お店の方に相談したところ、わざわざお電話までいただいてとても親切に対応していただきました。
こりゃ来年もたのむしかねえなあ。