だんなとごはん

4月8日の日曜日恒例のお花見大会に参加しました。

こちらのお花見。参加者それぞれお料理を持ち寄って集まります。皆さん異様〜にレベル高いのでルコラッコ家はきゃらモノで回避！
カオおにぎり作りました。

こちらはとろけるチーズをカリカリに焼いたもの。つまみにぴったりです。

こちらは魚肉フライ。いつもお世話になってる紳士の作品。美味しいカレースパイスがかかっておりました。

ほかにも沢山ビショクノカギリを尽くしました。後半覚えていませんが。。

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去年のお味噌も立派に出来上がっております。
今年もお友達と一緒に３月１１日に味噌仕込みをしました。

レシピ：大豆1.5ｋｇ　麹1.5ｋｇ　塩600ｇ
作り方は以前の記事でどうぞ

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今年は麹売れきれ続出！だったため味噌作りセットなるものをお取り寄せしてみました。

レシピもついてるしお手ごろ価格なので便利！

お友達同士よってたかって味噌作り。題して「味噌会」です。
すり鉢はお友達の自宅からお借りしたもの。すりこぎ師匠の指示のもとみんなでゴリゴリ。

味噌だま作りも大勢でやるとあっという間です。

そして今年も色々と持ってきていただきました。

お重〜。卵は塩麹漬け。

ほたるいかと菜の花の和え物。ほたるいかの目を取り除くって知ってた？

ん〜。なんとかカツオ。名称は忘れましたがおいしかった〜。

去年と変わらず元気に味噌作りできたことに感謝。かんぱ〜い。

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＜仕込みメモ＞
＊手際が良くなり１時間半くらいで作業終了。
＊今年は圧力鍋の調子悪く普通鍋3つで1.5回分位で豆を茹でた
＊作業場所の敷物は必須
＊大きいすり鉢はかなり作業効率があがった

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＜２０１１年仕上がりメモ＞
予想通り一昨年サッポロで仕込んだものより味はとがった感じになっていた。
なるべく低温でじっくり発酵させたほうが美味しいのかもしれない。

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●鳥の照り焼き
●小松菜のおひたし
●うずら卵のフライ

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お久しぶりです。
そしてもはやルコラッコ家の定番になったきじ焼き弁当。

醤油と酒で作ったタレに漬けた鳥もも肉を焼いてご飯の上にのせます。
何度食べてもおいしいよね。

最近おうち飲みがブームのルコラッコ家。毎晩トドラッコだんなと飲む日本酒がやめられません。

おうち飲みは楽しいけど、つまみを作りながら飲むとどうしても席を離れることが多くなってしまうもの。とうとうルコラッコ家ではキッチンで飲むようになりました。

キッチンでトドラッコだんなの作るできたて焼き鳥をつまみに飲む熱燗はなかなかオツなものです！

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